Селедка под шубой с яблоками

Подготовим ингредиенты. Овощи моем, лук и яблоко чистим.

Свеклу, морковь и картофель помещаем в глубокую кастрюлю, заливаем горячей водой (так они быстрее приготовятся, и в овощах сохранится больше пользы) и ставим на максимальный огонь до закипания, потом убавляем мощность до средней.

Яйца варим вкрутую (12 мин после закипания) и заливаем холодной водой для быстрого остывания.

Первым сварился картофель, примерно через 10-15 мин (если у Вас ранняя картошка и молодая морковь, то вторая сварится быстрее). Готовность всех овощей проверяем вилочкой или зубочисткой (предмет должен легко входить в мякоть).

Практически сразу подоспела морковь (20 мин).

И наконец-то сварилась свекла. Все ингредиенты готовы.

Овощи и яйца очищаем.

Затем натираем их на крупной терке (у яиц только белки).

Яблоко нарезаем мелким кубиком.

Также поступаем и с селедкой.

Первым слоем у нас обязательно идет отварной картофель. Являясь фундаментом, он будет удерживать на себе кусочки сельди, не позволяя им выпадать при раскладывании на порции.

Секрет от блога «про вкусняшки»: в салате я вообще не использую соль, так как и в селедке, и в майонезе ее уже предостаточно. Еще для уменьшения калорийности я смазываю майонезом не все слои.

По описанным выше причинам картофель остается «чистым».

Второй слоем выкладываем сельдь.

Поверх сельди помещаем мелко порубленный лук.

Четвертый слой — морковь.

Морковь смазываем майонезом. Можно нарисовать им мелкую сеточку или, как я, размазать по поверхности.

Пятый слой — яблоки. Я использую кисло-сладкие, они пикантно освежают и придают интересный вкус блюду.

Далее выкладываем белки яиц. В классическом рецепте их нет, но мне больше нравится делать так.

Покрываем яйца майонезом.

Седьмой слой — свекла. Выкладываем ее ровным слоем поверх всего салата, образуя «муравейник».

Поверхность можно покрыть сеточкой майонеза, но я обычно просто размазываю его.

Украшаем блюдо натертым на мелкой терке желтком. Салат следует поставить в прохладное место на пару часов, чтобы все слои пропитались.

Если «гости на пороге», то каждый слой овощей перемешиваем с майонезом, а затем выкладываем поочередно в салатник. Наносить декоративный слой лучше перед подачей на стол, так как свекла окрасит все что ее касается в бордовый цвет.

Буду рада, если мои советы помогут Вам в приготовлении этого прекрасного праздничного, вкусного блюда.

Приятного аппетита, дорогие друзья!