Овощное рагу с кабачками и картофелем
Описание блюда.
Здравствуйте, дорогие читатели!
Как Вы думаете, какое блюдо можно есть каждый день, не опасаясь, что оно нанесет вред Вашему организму и добавит лишних килограммов? Что за кулинарное изделие включает в себя ингредиенты, которые не только полезно есть, но и приятные взгляду, так как им присущи все цвета радуги? Надеюсь, дорогие мои читатели, Вы уже догадались, о чем идет речь — это овощное рагу.
Все входящие в это блюдо ингредиенты содержат в себе целый кладезь благоприятно влияющих на организм веществ, таких как витамины, микро, макроэлементы, сложные углеводы и конечно же клетчатку (пищевые волокна), которая помогает усвоить необходимые и беспрепятственно вывести лишние вещества.
Овощное рагу очень легко приготовить, с этой задачей справится даже начинающий свой путь в кулинарии человек. Вдвойне приятно, что этот процесс занимает совсем немного времени, а итоговый результат можно использовать и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.
В его состав могут входить практически любые овощи. Стоит изменить всего пару ингредиентов и у Вас на столе новое кулинарное изделие со своим неповторимым видом, ароматом и вкусом.
А за счет того, что все продукты овощного рагу подвергаются термической обработке в процессе приготовления, они более мягко действуют на желудочно-кишечный тракт и легче перевариваются.
Итак, перейдем непосредственно к пошаговому рецепту моего варианта этого блюда…
Пищевая ценность блюда на 100 гр.
БЖУ: 3/2/10.
Ккал: 62.
ГИ: низкий.
ИИ: средний.
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 6 порций.
Ингредиенты блюда.
- Картофель — 200 г.
- Кабачок — 300 г.
- Морковь — 100 г.
- Лук репчатый — 100 г .
- Чеснок — 10 г (2 зубчика).
- Помидор — 100 г.
- Фасоль (зеленая стручковая) — 100 г.
- Цветная капуста — 100 г .
- Перец сладкий — 100 г.
- Зелень — 20 г.
- Вода — 250 мл (1 ст).
- Соль — 5 г (1/2 ч.л).
- Специи — 4 г (1/2 ч.л).
- Масло подсолнечное (для жарки) — 20 мл (2 ст.л).
Рецепт блюда.
Подготовим ингредиенты. Картофель, морковь, репчатый лук и чеснок очищаем от кожуры. Помидоры и зелень моем.
Лучше использовать овощи и бобовые «с грядки», но так как сейчас зима, у меня замороженные: стручковая фасоль, цветная капуста, кабачки, болгарский перец (их приготовление занимает на 5-10 мин больше времени, чем свежих продуктов). Размораживать их не нужно, будем использовать в таком виде.
Если у Вас эти продукты свежие, их необходимо вымыть, перец очистить от семян, зрелый кабачок от кожуры, цветную капусту разделить на соцветия.
Картофель нарезаем средним кубиком.
Помещаем овощ в кипящую подсоленную воду (1 ст). Варим до закипания.
Репчатый лук, чеснок и морковь нарезаем кубиком.
Обжариваем овощи на раскаленной сковороде с маслом в течение 3-5 мин до золотистого цвета.
Кабачок нарезаем средним кубиком и добавляем к картофелю.
Туда же выкладываем цветную капусту и варим в течение 10-15 мин на средней мощности после закипания жидкости.
Помидоры нарезаем брусочками.
Добавляем томаты в сковороду. Тушим 2 мин.
Всыпаем в зажарку замороженную стручковую фасоль и нарезанный соломкой болгарский перец. На среднем огне обжариваем смесь до мягкости бобовых (5-10 мин), периодически перемешивая массу, чтобы не подгорела.
Добавляем обжаренные овощи и специи в кастрюлю, накрываем крышкой и тушим еще около 5 мин. Затем выключаем плиту и настаиваем рагу в течение 10 мин.
Подаем готовое блюдо горячим в виде гарнира или как самостоятельное кушанье. Сверху овощное рагу можно посыпать мелко порубленной зеленью и добавить к нему любимый соус.
Приятного аппетита!