Гречка с мясом и грибами в горшочке

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие посетители!

Я очень люблю готовить своим домашним различные виды каши. Самой полезной бесспорно является гречка. Я думаю о ее питательности известно и написано немало. Недаром эта каша присутствует во многих диетических столах, разумеется, речь идет не о модных и опасных современных способах похудения, а о проверенных медициной системах питания.

Но в обычном вареном виде у этого блюда есть существенный недостаток. Отрицательной стороной является сухость и неяркость вкуса. Сами понимаете, если взрослого, да еще и не каждого, можно как-то убедить питаться таким образом, то с детьми однозначно приходится включать фантазию.

Отличным решением является сегодняшний рецепт. Блюдо получается ароматным, очень сочным, обладающим насыщенным и приятным вкусом и вместе с тем диетическим и полезным. К тому же активные действия займут не более получаса.

И сегодня на сайте «Pro Vkusnyashki» я поделюсь с Вами этим замечательным рецептом, все дополнено максимально подробными инструкциями и пошаговыми фотографиями.

Предлагаю приступать…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ:  7,26/5,08/23,59.

Ккал: 148,02.

ГИ: средний.

ИИ: средний.

Время приготовления: 20 мин активного + 1-2 часа на варку мяса + 45 мин в духовке.

Количество порций: 2 горшочка (1,5 кг).

Ингредиенты блюда.

  • Крупа гречневая — 200 г (1 ст).
  • Грибы маслята — 200 г.
  • Говядина или баранина или свинина на кости — 0,5 кг или мякоть — 300 г.
  • Морковь — 300 г (2 шт).
  • Лук репчатый — 100 г (2 шт).
  • Чеснок — 10 г (3-4 зубчика).
  • Масло сливочное — 10 г.
  • Масло подсолнечное для жарки — 20 мл (1-2 ст.л).
  • Соль — 12 г (1 ст.л).
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец горошком — 5-6 шт.
  • Вода — 1 л.
  • Зелень, специи — по желанию.

Рецепт блюда.

Гречка с мясом и грибами в горшочке - ингредиенты

Подготовим ингредиенты.

Овощи, зелень и мясо моем.

Репчатый лук, морковь и чеснок очищаем от кожуры.

Лесные грибы очищаем от примесей и пленки, затем промываем. Магазинные шампиньоны достаточно сполоснуть водой.

Гречневую крупу перебираем, при необходимости, и промываем под проточной водой, пока жидкость не станет прозрачной.

Гречка с мясом и грибами в горшочке - варим мясо

Сначала необходимо отварить мясо.

Ставим кастрюлю с водой на максимальный огонь. Туда же кладем мясо (0,5 кг). Жидкости должно быть столько, чтобы она полностью покрыла животный продукт, но не более чем на 1-2 см выше его уровня.

Гречка с мясом и грибами в горшочке - добавляем в бульон овощи

Затем добавляем в посуду морковь (1 шт), лук (1 шт), соль (1 ч.л), пару лавровых листьев и несколько горошин перца.

Гречка с мясом и грибами в горшочке - снимаем с бульона пену

Дожидаемся образования пены на поверхности и сразу же снимаем ее.

Когда жидкость закипит, убавляем огонь до среднего (4 из 9) и варим мясо практически до готовности. В зависимости от вида животного продукта время приготовления может варьироваться: для говядины и баранины — около 2 ч, для свинины — около 1 ч.

Гречка с мясом и грибами в горшочке - обжариваем грибы

Пока мясо варится, подготовим остальные ингредиенты.

Грибы крупно режем и слегка обжариваем на сухой раскаленной сковороде до испарения влаги из этого продукта (2-3 мин).

Гречка с мясом и грибами в горшочке - нарезаем лук

Репчатый лук шинкуем на мелкие кубики.

Обжариваем овощ, периодически помешивая, до золотистого цвета на раскаленной сковороде с маслом (2-3 мин).

Морковь нарезаем крупным кубиком, и также, как и лук, подвергаем тепловой обработке (2-3 мин).

Гречка с мясом и грибами в горшочке - отделяем мясо от кости

Отваренное мясо достаем из бульона, немного остужаем и разбираем на волокна.

Жидкость процеживаем и используем далее вместо воды или в качестве основы для какого-либо супа.

Ставим разогреваться духовку до 180 С.

Все ингредиенты подготовлены, можно помещать их в горшочек.

Сначала выкладываем в глиняную посуду гречку (1/2 ст), затем мясо (по 100-150 г).

Далее грибы (около 70 г) и обжаренные овощи: лук и морковь (100 г).

Гречка с мясом и грибами в горшочке - добавляем соль

Добавляем соль (1/3 ч.л), нарезанный кружочками чеснок (1-2 зубчика) и специи (по желанию).

Гречка с мясом и грибами в горшочке - добавляем соль, чеснок и воду в горшочек

В каждый горшочек вливаем горячую воду (кипяток) или ранее приготовленный бульон (1 ст) из расчета 2:1 к количеству гречки.

Гречка с мясом и грибами в горшочке - добавляем масло в горшочек

Последний штрих — сливочное масло (5 г).

Гречка с мясом и грибами в горшочке - добавляем ставим горшочки в духовку

Накрываем горшочки крышками и убираем в заранее разогретую духовку на 40-45 мин.

Гречка с мясом и грибами в горшочке - подача

Через указанное время достаем готовое блюдо из духовки и подаем к столу прямо в глиняной посуде.

Гречка с мясом и грибами в горшочке - готовое блюдо

Если Вы боитесь обжечься об горшочек, лучше переложить приготовленный обед на обычную тарелку. По желанию гречку с мясом можно посыпать мелко порубленной зеленью и сдобрить сметаной.

Приятного аппетита!



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *