Печеночный торт с морковью и луком
Описание блюда.
Здравствуйте, дорогие посетители!
Недавно было замечательное событие — день рождения моего ребенка. По этому поводу я задалась вопросом, чем удивить гостей за праздничным столом?
Очевидным решением является приготовление какого-нибудь интересного десерта. Но этот вариант показался недостаточно необычным, поэтому мой выбор пал на несладкий, но вместе с тем сытный и очень вкусный торт из печени. Удивительно, не так ли? Разумеется, но не меньше впечатляет скорость приготовления и не очень большой список ингредиентов. Блюдо — настоящая кулинарная находка!
Существует много вариаций и способов приготовления, но я расскажу Вам классический рецепт очень вкусного торта из печени. В точности придерживайтесь всех инструкций, и результат будет превосходным.
Итак, предлагаю приступать к процессу создания изюминки праздничного стола…
Пищевая ценность блюда на 100 гр.
БЖУ: 8/10/13.
Ккал: 165.
ГИ: средний.
ИИ: высокий.
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 9 порций (1800 г).
Ингредиенты блюда.
Печеночные блины.
- Печень куриная — 0,5 кг.
- Яйцо 1 С — 1 шт.
- Молоко 2,5 % — 120 мл (1/2 ст).
- Мука пшеничная высшего сорта — 230 г (1,5 ст).
- Соль — 8 г (1 ч.л).
- Специи универсальные — 4 г (1/2 ч.л).
- Масло растительное для жарки — 20-30 мл (2-3 ст.л).
Начинка.
- Морковь — 0,5 кг.
- Лук репчатый — 200 г.
- Зелень (петрушка) — 50 г.
- Чеснок — 15 г.
- Майонез — 200 г.
Рецепт блюда.
Начнем приготовление торта на праздничный стол с подготовки ингредиентов.
Печень используем охлажденную или чуть-чуть подмороженную, поэтому, если у Вас замороженный вариант, заранее позаботьтесь о его дефростации.
Овощи, печень, яйцо и зелень моем. С субпродукта, при наличии, снимаем пленки и убираем зеленые экземпляры — это окрашенные желчью кусочки или сам желчный пузырь. Если их оставить, итоговое блюдо будет горьким.
Морковь, чеснок и лук очищаем от кожуры. Молоко можно использовать любой жирности или заменить сметаной, но в этом случае количество муки необходимо уменьшить в два раза.
Майонез можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. Рецепт этого соуса Вы сможете найти, воспользовавшись поиском на сайте «Pro Vkusnyashki».
Далее начинаем замешивать тесто для печеночных блинов.
Животный продукт измельчаем при помощи мясорубки или блендера до кашеобразного состояния. Добавляем к печени яйцо, соль (1 ч.л), специи (1/2 ч.л) и молоко (1/2 ст).
Перемешиваем содержимое миски до однородного состояния и через сито постепенно всыпаем туда пшеничную муку (1,5 ст).
По консистенции основа для печеночных коржей должна стать похожа на тесто для оладий. При необходимости самостоятельно регулируйте количество муки для получения нужного результата.
Выливаем тесто на раскаленную, при необходимости смазанную маслом, сковороду, формируя круг диаметром около 20 см, и обжариваем на среднем огне. Если поверхность стала матовой, а на блине появились пузыри, корж можно переворачивать.
Жарим наш полуфабрикат с другой стороны еще 2-3 мин.
Не теряя времени, мелким кубиком нарезаем лук и придаем ему золотистый цвет на раскаленной сковороде с маслом (2-3 мин).
Затем на крупной терке шинкуем морковь и добавляем к луку. Обжариваем овощи на среднем огне вместе до мягкости моркови (5-7 мин).
Зелень мелко рубим.
В майонез добавляем пропущенный через пресс чеснок. Перемешиваем соус до однородности.
Все коржи готовы (5 шт). Можно собирать печеночный торт.
На тарелку помещаем первый блин, смазываем его майонезным соусом.
Сверху выкладываем пятую часть зажарки и посыпаем ее рубленой зеленью. По желанию начинку можно посолить, я этого не делала, так как в майонезе уже достаточно данного ингредиента на мой вкус.
Выполняем описанный в предыдущем абзаце шаг еще четыре раза, и наше блюдо готово.
Печеночный торт станет вкуснее, если выдержать его в холодильнике около 4-6 часов. Тогда коржи пропитаются и станут более сочными и мягкими.
Затем нарежьте закуску на порции и подавайте. Без сомнений данное блюдо будет украшением Вашего стола.
Приятного аппетита!