Тесто для пирожков дрожжевое на молоке

Заранее достаем все необходимое из холодильника, в идеале ингредиенты должны быть комнатной температуры. Яйца моем и вытираем насухо, сливочное масло топим в микроволновке или на плите до жидкого состояния.

В глубокую миску вливаем молоко, всыпаем по 1 ст.л сахара и дрожжей, добавляем 3 ст.л муки и все тщательно взбиваем миксером до однородности.

А вот и мой любимый способ от сайта «Pro Vkusnyashki»: накрываем приготовленную опару пищевой пленкой и убираем на 15 мин в теплое место, например, в разогретую до 30-40 С духовку или микроволновую печь.

Пока опара поднимается, в отдельной емкости смешиваем яйца с солью и оставшимся сахаром.

Несколько раз просеиваем пшеничную муку.

Вот так выглядит готовая опара, она поднялась в 1,5-2 раза, а по всей поверхности появились «дышащие» пузырьки.

Смешиваем дрожжевую массу с яичной смесью и жидким сливочным маслом.

В пшеничной муке делаем углубление, в которое вливаем приготовленную жидкую основу.

Тщательно вымешиваем массу руками или миксером со специальными насадками для теста.

У меня на этот процесс ушло около 7 мин.

Последним добавляем в мучную основу подсолнечное масло, тщательно перемешиваем с остальными составляющими. Оно позволит окончательному блюду дольше не черстветь и придаст тесту эластичности.

Накрываем миску пищевой пленкой и убираем в теплое тихое место без сквозняков на 40-60 мин.

По истечении 20-30 мин тесто обминаем.

Вот и все, наша нежная, податливая и очень пористая основа для мучных изделий готова.

Можно начинать печь пирожки или что-либо другое.

Приятного аппетита, уважаемые посетители!