Описание блюда.

Добро пожаловать на сайт, дорогие друзья!

Кто не любит традиционный лагман, тот, вероятно, просто не умеет его готовить! На самом деле это блюдо способно покорить Ваше сердце раз и навсегда, если Вам нравится восточная кухня.

Поэтому предлагаю сегодня вместе с блогом «Pro Vkusnyashki» приготовить классический лагман из говядины с домашней лапшой, поверьте, получится очень вкусно…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 3.9/2.8/5.

Ккал: 60.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 60-80 мин.

Количество порций: 10 порций (3 л).

Ингредиенты блюда.

  • Говядина — 500 г.
  • Лук репчатый — 180 г.
  • Морковь — 60 г.
  • Перец болгарский — 80 г.
  • Картофель — 300 г.
  • Чеснок — 15 г.
  • Помидор — 300 г.
  • Томатная паста — 7 г (1 ч.л).
  • Масло растительное — 20 мл (1 ст.л).
  • Вода — 1,5 л.
  • Соль и специи (уцхо-сунели) — по вкусу.

Лапша (на 4 блюда).

  • Мука высшего сорта — 300 г.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода — 100 мл.
  • Растительное масло — 25 мл (1 ст.л).
  • Соль — 2 г (1/4 ч.л).
  • Сода — 2 г (1/4 ч.л).
  • Уксус 70 % — 3-4 мл.


Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты.

  • Мясо промываем под проточной водой, затем удаляем у него прожилки и пленки.
  • Морковь, картофель, чеснок и лук моем и очищаем от кожуры.
  • Зелень споласкиваем под краном и обсушиваем на бумажных полотенцах.
  • Томаты тщательно моем.

Мясо режем на небольшие кусочки.

Выкладываем измельченную говядину в глубокую кастрюлю, добавляем к ней растительное масло, включаем средний огонь и тушим ингредиенты до изменения цвета (5-7 мин).

Шинкуем лук небольшими кубиками.

После обжариваем овощ вместе с мясом около 10 мин.

Помидоры и болгарский перец нарезаем кубиками и соломкой.


Отправляем овощи тушиться в кастрюлю до мягкости, примерно на 7-10 мин.

Нарезаем соломкой морковь.

Картофель режем крупными кубиками.

После отправляем овощи в кастрюлю и тщательно перемешиваем содержимое посуды.

Добавляем томатную пасту, чеснок, любимые специи и соль, затем доливаем 1,5 л кипятка и оставляем ингредиенты томиться под крышкой на медленном огне в течение 40 мин.


Самое время заняться лапшой. Ингредиенты этой составляющей блюда смешиваем в глубокой миске.

Тщательно вымешиваем плотное тесто и оставляем его «отдохнуть» на 10 мин.

После разравниваем мучную основу руками в лепешку и нарезаем на полоски.

Из полосок формируем вот такие рулетики, накрываем их чистым полотенцем и даем им «отдохнуть» в течение 10-15 мин.

Смазав руки и рабочую поверхность растительным маслом, начинаем растягивать рулетики на тоненькие колбаски. Можно помогать себе ладонью, раскатывая колбаску и вытягивая ее в жгут. У вас должны получиться вот такие веревочки.

Аккуратно опускаем жгутики в подсоленную кипящую воду, дополнительно вытягивая их руками, и доводим лапшу до готовности в течение 5-7 мин.

В порционную тарелку выкладываем лапшу и заливаем ее бульоном с мясом и овощами. Добавляем туда же пару веточек кинзы, и ароматный и сытный лагман готов к подаче.

Приятного аппетита, дорогие друзья!

Буду рада гостям на страницах сайта в социальных сетях…