Винегрет классический
Описание блюда.
Доброго времени суток, дорогие мои читатели. Практически у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт винегрета. Поэтому данный пост посвящен молодым кулинарам, которые только встают на этот сложный и тернистый путь, на котором ежедневно решается задача не просто удовлетворения чувства голода, а приготовления вкусного, красивого и полезного блюда для себя и своей семьи.
Сегодня я поделюсь с Вами рецептом винегрета классического, который содержит базовый состав ингредиентов. Добавляя к этому салату дополнительные продукты, Вы можете получить совершенно новое блюдо с неповторимым вкусом и ароматом, благодаря чему данная закуска может стать не просто банальным удовлетворением потребности в пище, но и холстом для Вашего творчества.
Винегрет практически нельзя испортить, но и даже в этом незатейливом салате есть свои хитрости и нюансы.
- Овощи лучше запекать или варить в кожуре, так в них сохранится больше витаминов и микроэлементов.
- Горький нарезанный лук необходимо вымочить в холодной воде или замариновать в растворе уксуса, сахара и соли в течение 10-15 мин. На 100-150 г лука (1 шт) — 6 % уксус (3 ст.л), кипяток (3 ст.л), соль (1/4 ч.л) и сахар (2 ст.л). Маринад должен полностью покрывать овощ. Этот ингредиент лучше добавлять в блюдо непосредственно перед подачей, так салат дольше сохранит свежесть.
- Чтобы все ингредиенты сохранили свой цвет, а не окрасились в розовый от свеклы, ее необходимо смешать с подсолнечным маслом, а затем добавлять к остальным овощам.
Пищевая ценность блюда на 100 гр.
БЖУ: 5/4/17.
Ккал: 119.
ГИ: высокий.
ИИ: высокий.
Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 4 порции по 220 г.
Ингредиенты блюда.
- Свекла — 300 г (1 шт).
- Картофель — 200 г (2 шт).
- Лук репчатый — 50 г (1 шт).
- Морковь — 150 г (1 шт).
- Горошек консервированный — 150 г.
- Соль — 5 г (1/2 ч.л).
- Масло растительное (подсолнечное) — 30 мл (3 ст.л).
Рецепт блюда.
Подготавливаем ингредиенты. Овощи моем, репчатый лук очищаем от кожуры. С консервированного зеленого горошка сливаем воду.
Берем глубокую кастрюлю, кладем в нее картофель, морковь, свеклу и заливаем их водой на 1-2 пальца выше уровня овощей. Ставим посуду на максимальный огонь до закипания воды, затем убавляем мощность до средней, так чтобы жидкость слегка бурлила, но и не выплескивалась на плиту.
Картофель варим в течение 15-20 мин. Морковь приготовится через 20-25 мин. Время варки свеклы — 40-50 мин. Готовность проверяем вилкой, если она легко входит в мякоть, значит овощ сварился.
Репчатый лук нарезаем мелким кубиком. Можно нарезать полукольцами.
Отварной картофель очищаем от кожуры и нарезаем мелким или средним кубиком, на Ваше усмотрение.
Вареную морковь также очищаем от кожуры и измельчаем по тому же принципу, что и картофель.
После того как свекла сварилась, ее необходимо очистить от кожуры и нарезать небольшим кубиком. Проверено опытным путем — чем мельче нарезка ингредиентов в салате, тем вкус блюда более однородный и насыщенный.
Соединяем все составляющие в глубокой миске, добавляем соль (1/2 ч.л) и заправляем салат подсолнечным маслом (3 ст.л).
Подаем винегрет охлажденным в качестве закуски или как основное блюдо, например, в пост.
Приятного аппетита!