Шурпа из говядины
Описание блюда.
Добро пожаловать на сайт «про вкусняшки», дорогие друзья!
Прелестью блюда кавказской кухни, которым я сегодня поделюсь, является простота. Но, тем не менее, как говорится, зачастую именно в таких случаях можно встретить гениальность.
И гениальность кроется в результате — сытном и вкусном супе, который понравится не только ценителям данной национальной кухни, но и тем, кто просто любит поесть «чего-нибудь мясного».
Поэтому предлагаю приобрести все необходимое и попробовать эту вкусноту, которая кстати вполне подойдет и для диетического меню…
Пищевая ценность блюда на 100 гр.
БЖУ: 4/2.6/2.7.
Ккал: 50.
ГИ: низкий.
ИИ: низкий.
Время приготовления: 1 час 30 мин.
Количество порций: 18 порций (4,6 л).
Ингредиенты блюда.
- Говядина постная или на кости — 1 кг.
- Вода — 3 л.
- Картофель — 700 г.
- Лук репчатый — 70 г.
- Морковь — 90 г.
- Болгарский перец — 80 г.
- Чеснок — 7 г.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, перец, сушеная зелень — по вкусу.
Рецепт блюда.
Подготовим ингредиенты.
Овощи моем и очищаем от кожуры, мясо споласкиваем под проточной водой.
У болгарского перца (нет на фото) удаляем семена и плодоножку.
Говядину нарезаем на достаточно крупные куски.
Совет от блога «Pro Vkusnyashki»: если хочется постной шурпы, используйте мякоть с минимальным количеством жировой прослойки, тогда как мясо на косточке даст более наваристый и насыщенный бульон.
Кусочки и кость (при наличии) складываем в кастрюлю, туда же кидаем пару листиков лавра и готовим ингредиенты на среднем огне около часа.
Чтобы бульон был прозрачным, не солим его в процессе варки, своевременно убираем пену и, при желании, процеживаем.
Крупно режем лук и морковь. Изюминка шурпы именно в больших кусочках мяса и овощей.
Болгарский перец измельчаем крупной соломкой.
Картофель режем на большие части.
Когда мясо станет мягким, всыпаем соль по вкусу и приправу.
Затем добавляем в кастрюлю овощи и варим суп около 15 мин на среднем огне.
Последним отправляем к остальным ингредиентам картофель, варим до готовности еще минут 10-15.
По завершению можно добавить сушеный базилик и дать блюду настояться под крышкой.
Ароматная и вкусная шурпа готова, приятного аппетита, дорогие друзья!
Если интересно, прошу заглянуть на странички сайта в социальных сетях, буду рада госятм…