Шашлык из свинины с томатным маринадом

По оценкам нашего сообщества (оценки - 169):
Порции: 5 порций Сложность: Легкая Подготовка: 3 ч Приготовление: 30 мин Общее время: 3 ч 30 мин

Пищевая ценность на 100 г

Калорийность: 230 ккал Белки: 9.5 г Жиры: 20.3 г Углеводы: 2.3 г

Описание блюда

Здравствуйте, дорогие посетители!

Сегодня я поделюсь рецептом потрясающего маринада для шашлыка. Блюдо получается очень вкусным и, что очень важно, — сочным. Скажу сразу, это наш любимый способ приготовления свинины на гриле.

В качестве основы маринада используется томатный сок. Не готова сказать, в чем секрет с научной точки зрения, но если Вы в точности последуете всем инструкциям рецепта, мясо получится отличным...

Ингредиенты

0/7 Ингредиенты
  • Томатный маринад для шашлыка из свинины

Описание приготовления

0/7 Приготовление
  • Шашлык из свинины с томатным маринадом - ингредиенты

    Самое главное в приготовлении шашлыка — это правильно выбрать мясо. Для данного блюда идеально подойдет шея, корейка или лопатка, лучше, чтобы мясо было с жирком, так итоговое блюдо получится более сочным.

    Лук и чеснок очищаем от кожуры.

  • Шашлык из свинины с томатным маринадом - нарезаем мясо

    Мясо нарезаем поперек волокон на небольшие куски кубиками или ломтиками толщиной до 2 см, массой около 60 г.

  • Готовим томатный маринад

  • Шашлык из свинины с томатным маринадом - нарезаем лук

    Репчатый лук измельчаем дольками.

  • Шашлык из свинины с томатным маринадом - готовим маринад

    В глубокую миску выливаем томатный сок, туда же добавляем специи, соль, лавровый лист и пропущенный через пресс чеснок. Все тщательно перемешиваем.

  • Шашлык из свинины с томатным маринадом - помещаем в маринад мясо и лук

    Помещаем свинину и подготовленный лук в маринад так, чтобы жидкость полностью покрыла все ингредиенты. Оставляем мясо мариноваться при комнатной температуре в течение 2-3 ч.

  • Жарим шашлык на мангале

  • Шашлык из свинины с томатным маринадом - нанизываем мясо на шампуры

    Пока угли прогорают, сливаем с мяса маринад, стряхиваем с кусочков специи и лук и подсушиваем мясо на воздухе.

    Плотно нанизываем свинину поперек волокон на шампуры чередуя с кусочками лука. По желанию вместо лука можно использовать шампиньоны.

  • Шашлык из свинины с томатным маринадом - готовый шашлык

    Жарим шашлык около 20-30 мин до образования золотистого цвета на поверхности, не забываем периодически переворачивать шампур, чтобы ничего не подгорело.

    Готовность проверяем, разрезав самый большой кусок, если розового мяса нет, а сок прозрачный, то блюдо готово.

    Приятных Вам выходных!

    Буду рада узнать Ваши отзывы и оценки рецепта в социальных сетях.

Заметки

  • Покупаем только охлажденное мясо, лучше с жирком, так шашлык получится более сочным.
  • Нарезаем и нанизываем кусочки свинины на шампур поперек волокон так, чтобы площадь их соприкосновения была максимальной.
  • Обсушиваем мясо, чтобы оно жарилось, а не тушилось, и удаляем с него частички лука и специй перед помещением на мангал, так как они первыми начнут гореть, придавая горечь итоговому блюду.
  • В томатный маринад лучше не добавлять черный молотый перец.