Шашлык из свинины с киви

Подготовим ингредиенты. Лук и киви очищаем от кожуры. Мясо при необходимости моем.

Киви и репчатый лук измельчаем в блендере или мелко рубим ножом.

Мясо нарезаем поперек волокон. Лучше если это будут ломтики толщиной около 2 см и массой около 60 г, также можно произвести нарезку на привычные всем кубики.

В глубокой миске тщательно перемешиваем мясо с маринадом из киви, лука, растительного масла и специй. Накрываем и придавливаем свинину тарелкой.

Маринуем наш будущий шашлык при комнатной температуре около 30-40 мин.

Не теряя времени, подготавливаем мангал. Когда угли полностью прогорят и практически не будет образовываться открытое пламя (его можно слегка тушить с помощью воды), насаживаем куски мяса вдоль на шампуры.

Предварительно очищаем свинину от маринада, чтобы он не горел на поверхности (это может придать горьковатый привкус блюду).

Солим мясо прямо в процессе термической обработки или уже перед подачей на стол.

Жарим нашу вкусноту с каждой стороны до готовности.

Время приготовления зависит от толщины нарезки свинины и температуры в мангале, главное чтобы внутри поверхность была полностью матовой без розового цвета. У меня на этот процесс ушло около 40 мин.

Никакой прожарки, кроме полной я не советую.

Желаю всем приятных выходных!

Буду рада гостям на страницах сайта в социальных сетях...