Салат «Мечта» с курицей, картофелем и грибами

Описание блюда.

Доброго времени суток, дорогие мои читатели. Салат, выступая в роли аперитива на любом праздничном столе, является незаменимой закуской. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом сытного, но в то же время легкого и пикантного салата «Мечта» с курицей, картофелем и грибами.

Данное блюдо выкладывается слоями, поэтому советую заранее запастись необходимой посудой: разъемной формой или глубокой прозрачной миской (чтобы не скрывать красоту слоев). Обычно слоеные салаты я делаю в виде тортов, для этого удобнее воспользоваться разъемной формой для выпечки.

Для заправки я использую майонез. Его можно купить или приготовить самостоятельно — как это сделать можно посмотреть на сайте.

Итак приступим к приготовлению…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 11,32/13,49/4,69.

Ккал: 183,88.

ГИ: средний.

ИИ: высокий.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 7 порций по 200 г.

Ингредиенты блюда.

  • Яйца — 2 шт.
  • Картофель — 250 г (2 шт).
  • Лук репчатый — 100 г (1 шт).
  • Куриное филе —  300 г.
  • Грибы шампиньоны консервированные или маринованные — 200 г.
  • Сыр твердый «Российский» — 150 г.
  • Грецкие орехи чищенные — 100 г.
  • Соль — 5 г (1/2 ч.л).
  • Уксус столовый 70 % — 5 мл (1 ч.л).
  • Чеснок — 10 г (2-3 зубчика).
  • Майонез – 100 г (7 ст.л).

Рецепт блюда.

Салат «Мечта» с курицей, картофелем и грибами - ингредиенты

Подготовим ингредиенты. Картофель и лук моем и очищаем от кожуры.

Салат «Мечта» с курицей, картофелем и грибами - варим курицу

На плиту ставим сотейник с водой и куриным филе (уровень воды должен быть чуть выше мяса), варим на максимальном огне до закипания, затем убавляем до среднего на 20-25 мин (проверяем вилочкой, протыкаем, если сок светлый и нет крови, значит курица готова). Чтобы сохранить максимум пользы, филе птицы лучше опускать в кипящую воду.

Салат «Мечта» с курицей, картофелем и грибами - варим яйца

Не теряя времени, варим яйца (вкрутую, 12 мин после закипания).

Салат «Мечта» с курицей, картофелем и грибами - варим картофель

Картофель также необходимо отварить — до закипания воды на максимальном огне, затем на среднем 15-20 мин (готовность проверяем вилкой, если она легко входит в клубень, значит овощ сварился).

Салат «Мечта» с курицей, картофелем и грибами - режем лук

Лук нарезаем мелким кубиком.

Салат «Мечта» с курицей, картофелем и грибами - маринуем лук

Чтобы убрать горечь лука, заливаем его холодной водой (1/2 стакана) с уксусом (1 ч.л) на 10-15 мин. Если у вас консервированные грибы, их также необходимо замариновать (2 ч.л уксуса на стакан воды).

Салат «Мечта» с курицей, картофелем и грибами - моем орехи

Чищенные грецкие орехи промываем.

Салат «Мечта» с курицей, картофелем и грибами - жарим орехи

Обжариваем их на сковороде, пока не испарится вся вода (5 мин).

курицей, картофелем и грибами - измельчаем орехи

Сухие грецкие орехи измельчаем ножом или при помощи блендера.

Приготовим соус. Для этого в майонез добавляем измельченный в чеснокодавке чеснок. По желанию можно добавить немного любимых специй. Все тщательно перемешиваем.

Салат «Мечта» с курицей, картофелем и грибами - натираем сыр

Сыр натираем на крупной терке.

Салат «Мечта» с курицей, картофелем и грибами - режем яйца

Отварные яйца нарезаем мелким кубиком.

Салат «Мечта» с курицей, картофелем и грибами - натираем картофель

Картофель натираем на крупной терке.

Салат «Мечта» с курицей, картофелем и грибами - нарезаем курицу

Отварное куриное мясо мелко режем или рвем на волокна.

Салат «Мечта» с курицей, картофелем и грибами - первый слой

Начинаем собирать салат. Я выкладываю ингредиенты слоями в разъемную форму (диаметр 22 см). Первый слой — маринованные шампиньоны (если у Вас целые грибочки, разрежьте их пополам).

Салат «Мечта» с курицей, картофелем и грибами - лук

Поверх грибов выкладываем маринованный лук (не забудьте слить с него воду).

Салат «Мечта» с курицей, картофелем и грибами - картофель

Третий слой — отварной картофель. Можно немного посолить.

Салат «Мечта» с курицей, картофелем и грибами - курица

На картофель ровно выкладываем куриное мясо.

Салат «Мечта» с курицей, картофелем и грибами - майонез

Смазываем поверхность половиной всего количества майонезного соуса (3-4 ст.л).

Салат «Мечта» с курицей, картофелем и грибами - сыр

На майонез выкладываем слой яиц, затем сыр.

Салат «Мечта» с курицей, картофелем и грибами - смазываем соусом

Снова смазываем майонезным соусом.

Салат «Мечта» с курицей, картофелем и грибами - посыпаем орехами

Верх салата посыпаем измельченными грецкими орехами. Блюдо готово. Лучше убрать его в холодильник хотя бы на пару часов, а лучше на ночь. Тогда все слои пропитаются и закуска станет сочной и нежной.

Салат «Мечта» с курицей, картофелем и грибами - подача

Украшаем зеленью и наслаждаемся этим превосходным блюдом.

Приятного аппетита!



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *