Домашние мясные котлеты
Пищевая ценность на 100 г
Описание блюда
Здравствуйте! Сегодня я буду готовить базовое повседневное блюдо — домашние котлеты из мясного фарша.
Думаю, что у каждой опытной хозяйки есть свой фирменный рецепт этой вкусноты, и для них эта запись может показаться обыденной.
Но для начинающих, у кого совсем нет кулинарного опыта, эта статья окажется полезной, так как приготовление котлет не займет много времени, а результат всегда получается сочным, вкусным и аппетитным.
Особенно радует, что список ингредиентов состоит из простых и доступных продуктов...
Ингредиенты
Описание приготовления
-
Подготовим ингредиенты. Я не люблю очень жирные котлеты, поэтому готовлю фарш, в котором основой выступает куриное мясо.
Добавив к нему свинину или говядину, можно экспериментировать со вкусом и найти свое идеальное сочетание. На фото забыла положить лук и хлеб, но Вы обязательно их подготовьте.
-
Итак, достаем мясорубку и перемалываем в ней мясо, лук и хлеб (это самый простой способ).
Если Вы любите, чтобы кусочки лука были видны в котлетах, нарежьте его мелкими кубиками. Хлеб, для придания еще большей сочности котлетам, можно замочить на 5 мин в молоке, затем, слив не впитавшуюся жидкость, отправить в фарш.
-
Добавляем к фаршу яйцо, соль и специи.
-
Перемешиваем составляющие до однородности.
-
Мокрыми руками формуем котлеты и обваливаем их в сухарях.
-
После панировки изделия считаются полуфабрикатом, и если Вы хотите приготовить только одну-две порции, остальные можно смело убрать в морозильную камеру до следующего раза.
-
Ставим на максимальный огонь сковороду, наливаем в нее подсолнечное масло.
-
Когда масло разогрелось (при опускании в него продуктов, оно начинает шипеть), помещаем на раскаленную поверхность наши котлеты и жарим их 5-7 мин до золотистой корочки. Огонь убавляем до среднего (7 из 9).
-
Затем переворачиваем изделия.
-
Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь (4 из 9) и продолжаем жарить в течение 7-10 мин до готовности (котлетки должны немного увеличиться в размерах и приподняться).
-
Готовое мясное блюдо выкладываем на тарелку, добавляем гарнир и любимый соус.
Сытные, вкусные, с нежнейшим фаршем, с хрустящей корочкой домашние котлеты прекрасно впишутся в меню вашего семейного ужина и праздничного застолья.
Приятного аппетита, дорогие друзья!
Сделаем с помощью мясорубки фарш для наших котлет
Формуем и жарим заготовки на сковороде
Заметки
Начинать нужно с подбора мяса. В данном случае выбор определяется только личными предпочтениями:
- если Вы любите котлетки пожирнее, да посытнее — берите свинину;
- если следите за фигурой и придерживаетесь диеты — для Вас диетические сорта птицы (куриная грудка, индейка);
- для детского меню подойдет микс из птицы и говядины или телятины;
- для любителей «золотой середины» подойдет сочетание: свинина, говядина, птица;
- ценители баранины могут приготовить котлеты из этого ингредиента.
Следующая составляющая вкусных домашних котлет — это их сочность. Поэтому не забывайте добавлять в фарш булку или хлеб. Именно ломтики булки удерживают в блюде сок, словно губка, полностью впитывая его.
Не забывайте о добавлении специй, лука, чеснока и зелени, это придаст нотку пикантности и изысканности.