Картофельные шарики из пюре с сыром

Подготовим ингредиенты.

Картофель очищаем от кожуры, яйца моем и вытираем насухо. Клубни разрезаем на четыре части, помещаем в кастрюлю с водой, при этом жидкость должна полностью покрывать овощи, и отвариваем до мягкости в умеренно кипящей воде в течение 15 мин.

Затем воду сливаем, а картофель остужаем до теплого состояния.

Духовку ставим разогреваться до 180-200 С.

В отварной корнеплод добавляем соль, одно яйцо и щепотку специй. Разминаем содержимое посуды толкушкой до консистенции однородного пюре.

Теперь сделаем льезон. В отдельной миске слегка взбиваем оставшееся яйцо с щепоткой соли.

Панировочные сухари смешиваем с оставшимися специями.

Сыр нарезаем на небольшие кубики со стороной 1-1,5 см.

Из картофельного пюре формируем лепешку, на середину которой выкладываем кусочек сыра. Соединяем края овощного теста так, чтобы начинка осталась внутри. Придаем полученному пирожку форму шарика.

Теперь приступим к панировке полученного полуфабриката. По очереди помещаем картофельные кружочки сначала в льезон, затем в сухари так, чтобы последние полностью покрыли весь шарик.

Выкладываем заготовки на застеленный пекарской бумагой противень и выпекаем их в заранее разогретой до 180-200 С духовке в течение 15 мин до золотистой корочки.

Готовые картофельные шарики можно есть как в горячем, так и в остывшем виде.

В первом случае будьте осторожны, так как начинка из расплавленного сыра может обжечь.

Приятного аппетита, дорогие друзья!